2006-04-11 Tue
今日は不埒なワイン会Ｂ級大会！まずは泡から、Ｈビリオのレティシア。
さすがアンボネの村長さん、テロワールを完璧に表現してます。
熟成もすごく永いし、完璧なバランス。泡が綺麗に溶けて、アミノ酸の旨味が口の中を覆い尽くします。
多少料理を失敗しても、包みこんでくれる包容力のある、料理人の味方的ワインです。
お次は、Ａロベール・メニル８６、これがなんでＢ級なんじゃい？
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2006-04-06 Thu
絶品アルザス！トランバッハ・クロサンチュヌ９３、リースリング。栓を開けると、酒石がビッシリ！
コルクからはミネラリ―な重油香がプンプン、グラスに注ぐとカリンや杏、ぼだい樹やハーブの複雑な香り。
アタックは質の良いシャープなリンゴ酸が、永い年月をかけて得も言われぬ旨味に変わって、口中を埋め尽くす。
余韻には心地良い苦味とクリーミーな滑らかさがいつまでも続いて、夢見心地。
一緒に飲んでいた、Ｄｒテル～も「フォアグラが食いたーい！」と叫ぶ程。
魚料理よりも兎肉、カエル等が合うでしょうね。
当店の在庫も少なくなって来ましたので、試したい方取り置きも出来ます。
お値段若干高めですが。
と言う事で、今回はワインの二種類の酸についてでしたね。
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2006-04-03 Mon
今日は、家族ぐるみで仲良くさせて頂いている鳥久さんで晩御飯。地酒と焼酎の店なので、申し訳ないけどワインは持ち込み。
ミクルスキのアリゴテと小肉の塩の効き、軟骨つくねのコリコリ感が、ワインのミネラルとバッチリ！
と、ここで前回のワインのミネラルとは何ぞや？という話題へ。
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2006-03-29 Wed
お久しぶりです、おやぢです。贅沢なワイン会の罰でしょうか、風邪をこじらせて、十日程何を食べても、何を飲んでも不味い日々が続いていました。
久しぶりにＩ氏と次のワイン会の打ち合わせを兼ねて、新着ワインのテイスティング。
続き▽
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味覚房 花本
〒070-0034 北海道旭川市4条通6丁目左4号
イサミヤビル1F
0166-22-4447
営業時間/17:30～23:00
オーダーストップ21:30
食材切れで、閉店時間が早まる場合がございますので、お電話でご確認ください。
基本的に日曜日はお休みします。
日曜が祝祭日、振替休日の場合は日曜営業します。
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