味覚房花本::2010年03月09日

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美食の後は…

2010-03-09 Tue

た〜っぷりキャビアの後は、さっぱりとお刺身の残りで、バラチラシ寿司。簡単ですので、皆さんも試してみて♪
材料は残ったお刺身だけ。白身魚や貝、サーモンは湿らせた昆布に包んでラップ。マグロは煮きった酒と醤油に浸して、漬けに。以上を寿司飯に乗っけるだけ！簡単で美味い！家計にも優しい！
是非、寿司酢にも挑戦してみて下さい。米酢５００ｃｃに砂糖１５０ｇ、塩１００ｇ。よーく混ぜてて２〜３日なじませたら出来上がり。お好みで昆布を入れておくと、風味も良くなります。是非手作りしてみて下さい♪

キャビア〜♪

2010-03-09 Tue

本当にお久しぶりっす。今年に入ってから、風邪こじらせて大変続きでした(泣)それと言うのも、きっと正月に贅沢三昧し過ぎたせいでしょうね。何故か去年の末に、キャビアをたくさん戴きまして、年始からキャビア漬け(泣?笑?)
写真はフランスはアキテーヌ産セブリューガを、もっこり盛る娘の手。奥は合わせた、ベルエポック９９。う〜ん極楽♪成人病近し！
これで寿命縮まるなら、本望じゃい！