味覚房 花本

「一食入魂はどうした!?」「管理人生きてる？」、とお叱りと心配？なメッセージをいただきました＞＜；
やとわれ管理人、なんとか生きております…ハイ。
おやぢ氏の料理のウマサをお伝えするには、表現力が乏しく申し訳ないのでが、久しぶりの一食入魂まいりますっ!!




まずはミニビールに、お通しは海老のすり身とキングサーモン




おかわり！といいたくなるほど、海老の甘みうまみが口のなかに広がって…ミニビールの後の白にもぴったり！
きゅ～っ、バクバク、あっという間に平らげてしまいました(^^;
空酒になってしまう、とおやぢ氏が出してくれたのはコレ。



昔なつかしい、そして今ではびっくりお値段で買えない＞＜鯨のベーコン。
ガキの頃は、コレを細かくきざんで、醤油をちょっとかけて、ほうれん草なんかの根っこと一緒にあえて、暖かいごはんのおかずでしたねぇ。
胡椒ちゃちゃっと振ると、さらにおいしいヨ、とおやぢ氏。




秋の味覚！舞茸！天然の舞茸！ホイル焼きにしようか、天ぷらにしようか、迷ったんですよね。どちらがいいかマスタに聞いてみましょう、とさきさん。
おやぢ氏のホイル焼きでしょ！にかぶりを振って、天然舞茸のホイル焼きに決定！



ホイルを裂くと、カウンターにふわぁ～っと舞茸の香りが！！
コリコリっ、ん～んまい！
舞茸の下に見える白身はスズキ。キレイな白身にうっとり。夏が終わったのにしっかり肉厚の、これまたんまいスズキでございました。スズキはマリネして1週間目とのこと、ここでも一手間かかってたんですねっ。
家庭でやるような、ホイルにくるんで、オーヴンにポン！ピッ！とはさすがに味も香りも違う訳ですね（笑




黒板の見方忘れたでしょう。ハイ、その通り、こんなうまそうなものをスルーして、今日のムニエル何でしょう？とかとんちんかんな質問をしてました（笑
大粒のぷりっぷりのホタテに地鶏！



ソースもたまりませんっ！



このソース…残すにはもったいないっ！ということでパンをいただいて完食。




久しぶりにイベリコのオーヴン焼きをオーダー。
いつものように、肉にく星人仕様、最高の火入れの状態で登場です。
しかし、ここでショッキングな出来事が…。
あ、あっ、脂がないっっっ!!!!
ヘルシーブームで脂をごっそりとそぎ落としてくるとのこと。
赤身が増えて喜ばれる方が断然多いんでしょうねぇ…でも、イベリコ大好き、それも脂が大好きな私には、それはもう、とてもとても悲しい出来事でした。




やっぱり最後は汁物でしょ、ということで出てきたお椀がコレ！
海老しんじょうにベーコン。これまた、んまいっ！
暖かい汁物はほっとしますよね。おやぢ氏、ごちそうさまでしたっ！



しばらくサボっておりましたので、今回は、その間にいただいたおやぢ謹製のうまいものの写真をパラパラと。



少し前にＯさんの食前食後の写真が掲載されていた、テールの赤ワイン煮込み。




格さんも絶賛、そして1日限定5食の超贅沢ハンバーグ。




お口の中でぱっとお米がはじけるパエリア。




振り塩でいただくとたまらない山女魚の天ぷら。




そして、皮目パリ身がじゅわ、がごめ昆布がトローン。感動のお椀。




そしてそして最後はパンチェッタ…ではなくて、おやぢ謹製の手作りマヨネーズです。
巷で増殖中？のマヨラーを理解できない私も、このマヨネーズはいくらでもいけます！



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